書籍「皮はむっちり、中はもっちり 和ベーグル」

ホシノ天然酵母を使った和ベーグルの作り方の本。店のレシピを家庭で作りやすくアレンジしています。皮はむっちり、中はもっちりな食感は、店のものと変わらないおいしさで作れます。プレーンベーグルのほか、ケポ独特の巻き込みテクニックや、ベーグル生地を生かしたパンの作り方、ベーグルのおいしい食べ方の紹介も。全72ページ。
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